Les entrées

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Les Entrées

 

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Salade Estivale

Tomate noire de Crimée, langoustines et saumon fumé, asperges vertes et guacamole d’avocat

25 €

 

 

Ris de veau

Cœur de ris de veau sauté au beurre mousseux, crème de morilles et champignons

24 € entrée / 38 € plat

 

 

Artichaut

Risotto d’artichaut à la truffe noire « Tuber Melanosporum »

22 €

 

 

Grenouilles

Cuisses fraîches cuites au Gros Plant, sauce crémée aux herbes

21€ entrée / 31 € plat

Ou

Cuisses fraîches sautées, beurre persillé

21 € entrée / 31 € plat

 

 

Foie Gras

Lobe de foie gras de canard aux épices, confiture de figue à l’oignon

20 €