Les entrées

Les entrées

 

Les Entrées

 

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Haddock

Œufs Bio pochés et haddock fumé

Sauce crémée à la moutarde à l’ancienne

16 €

 

 

Ris de veau

Cœur de ris de veau sauté au beurre mousseux

Crème de morilles et champignons

23 € entrée / 33 € plat

 

 

Coquilles Saint Jacques

Noix de St Jacques snackées

Velouté de chou-fleur à la fleur de caviar Petrossian

22 €

 

 

Grenouilles

Cuisses fraîches cuites au Gros Plant, sauce crémée aux herbes

21€ entrée / 31 € plat

Ou

Cuisses fraîches sautées, beurre persillé

21 € entrée / 31 € plat

 

 

Foie Gras

Lobe de foie gras de canard aux épices

Chutney de pommes à la fine de bretagne

20 €