LES VIANDES

"A titre indicatif"

Caille

Feuilleté de caille, foie gras de canard et artichaud, sauce à la truffe noire

31 €

Lapin

Râble de lapin de Vendée au chorizo, topinambour façon « grand-mère »

28 €

Veau

Médaillons de veau aux légumes primeurs, sauce au Porto Ruby

32 €

Ris de Veau

Cœur de ris de veau sauté au beurre mousseux, crème de morilles et champignons

38 €