Menus

Le Quat'saisons

 

"Ce menu est à titre indicatif"

 

 

 

Entrées

 

Tarte feuilletée au magret de canard fumé et à la fourme d’Ambert

Ou

Risotto aux fruits de mer, émulsion de langoustine à la citronnelle

 

Plats

 

Filet de bar vapeur, beurre blanc tradition​, écrasé de pomme de terre

Ou

Suprême de saumon d’Ecosse « Label Rouge », cèpes et lard fumé

Ou

Sauté de chevreuil au vin rouge, légumes de saison

 

Fromages

 

Curé Nantais frit, salade de mâche aux noix

Ou

Sélection de fromages de la maison Beillevaire

 

Desserts

 

Fondant coulant au chocolat noir « Excellence Barry », glace carambar

Ou

Ananas rôti au miel, sorbet à la fleur d’hibiscus

 

 

 

Entrée - plat  ou  plat - dessert (sauf soir, jours fériés et dimanche) 29.00 euros

Entrée - Plat - fromage ou dessert 36.00 euros

Entrée - plat – fromage - dessert 41.00 euros​

Prix nets, boissons non comprises

Tout changement sera facturé à la carte

 

 

2018

Mardi 1er Mai 2018

 

Mise en bouche

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Escalope de Foie Gras poêlée aux figues, sauce vin rouge

Ou

Mosaïque de barbue à la mousse de homard

Tomates cerises confites et shiso

Ou

Cuisses de grenouilles fraîches,

Cuites au Gros Plant, sauce crémée aux herbes ou sautées au beurre persillé

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Suprême de sandre sauvage cuit vapeur

Beurre blanc tradition des bords de Loire

Ou

Bar saisi sur peau

Risotto safrané, aux asperges coulis de langoustine

Ou

Filet de canette, galette de pomme de terre à la truffe, sauce au Porto Ruby

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Curé Nantais frit, salade de mâche aux noix

Ou

Sélection de fromages de la maison Beillevaire

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Goute croquante au chocolat noir et à la framboise

Mousse au chocolat lactée

Ou

Macaron aux fraises gariguette

Sorbet fraise basilic

 

 

Entrée - plat - fromage ou dessert                                                                              48.00 euros

Entrée - plat - fromage - dessert                                                                                 53.00 euros

Entrée -poisson - viande - fromage ou dessert                                                        66.00 euros

   Enfant ½ portion

Prix nets, boissons non comprises

Le Bord de Loire

 

Ce menu

Traditionnel des bords de Loire

est toujours disponible dans notre établissement.

 

 

 

Cuisses de grenouilles fraîches cuites au Gros Plant, sauce crémée aux herbes

ou

Cuisses de grenouilles fraîches sautées, beurre persillé

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Filet de brochet cuit vapeur, beurre blanc tradition

ou

Tournedos de canard, galette de pomme de terre, sauce au Muscadet

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Fromage ou dessert de notre carte

 

 

Entrée - plat – fromage Ou dessert 44.00 euros

Entrée - plat – fromage et  dessert 51.00 euros

Entrée - poisson – viande - fromage Ou dessert 61.00 euros

Prix nets, boissons non comprises

Tout changement sera facturé à la carte

 

Déjeuner business

 

Disponible uniquement au déjeuner du mercredi au vendredi (sauf jours fériés)

 "ce menu est à titre indicatif" 

 

Gaspacho de tomate, mozzarella et basilic

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Filet de mulet, risotto au velouté de crustacés

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Verrine passion framboise

 

Entrée, plat, café gourmand 

22.50€ Prix net, boissons non comprises

 

 

Ce menu n’est pas valable pour les tables de plus de 6 personnes.

Tous changements seront facturés à la carte.

 

Menu unique / pas de carte

Réservation par téléphone uniquement au 02 40 03 55 50

 

 

Prix nets, boissons non comprises

 

Menu unique 

Réservation par téléphone uniquement au 02 40 03 55 50