Menus

Le Quat'saisons

 

"Ce menu est à titre indicatif"

 

 

 

Entrées

 

Asperges sauvages à l’huile de truffe noire, jambon serrano et parmesa

Ou

Lasagne de crustacés à la mousse de saumon fumé​, émulsion à la fleur de caviar

 

Plats

 

Filet de bar vapeur, beurre blanc tradition​, écrasé de pomme de terre

Ou

Dos de cabillaud au four, risotto aux champignons​, velouté au muscadet

Ou 

Suprême de pintade rôtie, pomme Anna et purée de patate douce

 

Fromages

 

Curé Nantais frit, salade de mâche aux noix

Ou

Sélection de fromages de la maison Beillevaire

 

Desserts

 

Gratin de fruits exotiques, sorbet passion

Ou

Palet au chocolat noir et blanc, caramel au beurre salé

 

 

Entrée - plat  ou  plat - dessert (sauf soir, jours fériés et dimanche) 29.00 euros

Entrée - Plat - fromage ou dessert 36.00 euros

Entrée - plat – fromage - dessert 41.00 euros​

Prix nets, boissons non comprises

Tout changement sera facturé à la carte

 

 

2018

Mardi 1er Mai 2018

 

Mise en bouche

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Escalope de Foie Gras poêlée aux figues, sauce vin rouge

Ou

Mosaïque de barbue à la mousse de homard

Tomates cerises confites et shiso

Ou

Cuisses de grenouilles fraîches,

Cuites au Gros Plant, sauce crémée aux herbes ou sautées au beurre persillé

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Suprême de sandre sauvage cuit vapeur

Beurre blanc tradition des bords de Loire

Ou

Bar saisi sur peau

Risotto safrané, aux asperges coulis de langoustine

Ou

Filet de canette, galette de pomme de terre à la truffe, sauce au Porto Ruby

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Curé Nantais frit, salade de mâche aux noix

Ou

Sélection de fromages de la maison Beillevaire

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Goute croquante au chocolat noir et à la framboise

Mousse au chocolat lactée

Ou

Macaron aux fraises gariguette

Sorbet fraise basilic

 

 

Entrée - plat - fromage ou dessert                                                                              48.00 euros

Entrée - plat - fromage - dessert                                                                                 53.00 euros

Entrée -poisson - viande - fromage ou dessert                                                        66.00 euros

   Enfant ½ portion

Prix nets, boissons non comprises

Le Bord de Loire

 

Ce menu

Traditionnel des bords de Loire

est toujours disponible dans notre établissement.

 

 

 

Cuisses de grenouilles fraîches cuites au Gros Plant, sauce crémée aux herbes

ou

Cuisses de grenouilles fraîches sautées, beurre persillé

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Filet de brochet cuit vapeur, beurre blanc tradition

ou

Tournedos de canard, galette de pomme de terre, sauce au Muscadet

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Fromage ou dessert de notre carte

 

 

Entrée - plat – fromage Ou dessert 44.00 euros

Entrée - plat – fromage et  dessert 51.00 euros

Entrée - poisson – viande - fromage Ou dessert 61.00 euros

Prix nets, boissons non comprises

Tout changement sera facturé à la carte

 

Déjeuner business

 

Disponible uniquement au déjeuner du mercredi au vendredi (sauf jours fériés)

 "ce menu est à titre indicatif" 

 

Brandade de poisson à la coriandre fraîche

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Fricassée de volaille aux champignons et lardons

Sauce vin rouge

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Café gourmand

 

Entrée, plat, café gourmand 

22.50€ Prix net, boissons non comprises

 

 

Ce menu n’est pas valable pour les tables de plus de 6 personnes.

Tous changements seront facturés à la carte.

 

Menu unique

Dimanche 17 Juin 2018

Bonne Fête Papa

 

Mise en bouche

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Lobe de foie gras de canard aux épices, confiture de figue à l’oignon

Ou

Feuilleté d’asperges, sauce hollandaise

Ou

Cuisses de grenouilles fraîches,

Cuites au Gros Plant, sauce crémée aux herbes ou sautées au beurre persillé

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Suprême de bar cuit vapeur

Beurre blanc tradition des bords de Loire

Ou

Queue de lotte mijotée à la bisque de crustacé, risotto de champignons

Ou

Noix de veau grillée, crème de morille au Madère

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Curé Nantais frit, salade de mâche aux noix

Ou

Sélection de fromages de la maison Beillevaire

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Ananas poché et savarin au rhum brun

Ou

Sablé aux fraises gariguette de St Julien de Concelles,

Crème chiboust à la pistache

Ou

Palet au chocolat au lait et au praliné gros grain

 

Entrée - plat – fromage ou dessert                                                                              42.00 euros

Entrée - plat – fromage - dessert                                                                                 48.00 euros

Entrée -poisson - viande - fromage ou dessert                                                        58.00 euros

Prix nets, boissons non comprises

 

Menu unique 

Réservation par téléphone uniquement au 02 40 03 55 50