Le quat’saisons

Le Quat'saisons

 

"Ce menu est à titre indicatif"

 

 

 

Entrées

 

Suprême de caille rôti et champignons 

Cromesquis de pigeonneau confit au foie gras

Ou

Mousseline de saumon fumé, crabe et St jacques

Velouté au combava

 

Plats

 

Filet de bar vapeur, beurre blanc tradition

Ecrasé de pomme de terre

Ou

Pavé de flétan braisé au Noilly Prat

Embeurré de chou vert au coulis de langoustines

Ou

Filet de canette aux épices Massalé

Pommes Anna et marrons

 

Fromages

 

Curé Nantais frit, salade de mâche aux noix

Ou 

Sélection de fromages de la maison Beillevaire

 

Desserts

 

Macaron poire chocolat

Emulsion au chocolat blanc caramélisé

Ou

Crème brûlée à la pistache

Eclats d’amandes toastées

 

 

Entrée - plat  ou  plat - dessert (sauf soir, jours fériés et dimanche) 29.00 euros

Entrée - Plat - fromage ou dessert 36.00 euros

Entrée - plat – fromage - dessert 41.00 euros​

Prix nets, boissons non comprises